opskrift
250 g brun farin
3 æg
100 g smør
350 g squash
3 tsk kanel
1 tsk kardemomme
1 tsk all
Se næste indlæg >
sous vide æggeblommer.
Jeg er altså fuldstændig vild med denne her…
De er intet mindre end fantastisk…
De er super simple at lave.
Du skal bruge stue tempereret æg, så tag dem gerne ud nogle timer før brug. Du sætter temperaturen på 63 ° grader på din sous vide. Kom de antal æg hele i sous vide du ønsker at bruge, samt et par stykker ekstra hvis nu blommen sprænger. Stil timeren på 60 min. Tag de nu færdige æg op, pil dem og skyl hviderne af under rindende vand, de er nu klar til servering. blevet mere fast end de rå og blevet super cremet.
Her er den serveret til friske asparges og asparges suppe på sifonflaske.
men er super at serveret til tatar, salater, til pariserbøf… Kun fantasien sætter grænsen.
Ingen kommentarer endnu