Ananas Granité med gulerods skum

Her er en lille ting til mellem retterne.

En lille Palate cleanser med kemi.

Du skal bruge

• 1/2 ananas
• 10 mynte blade
• 1 litter gulerods juice eller endnu bedre juice det selv 😊
• 5 g Soya lecithin

Blend ananas og 4 blade mynte

Sigtes gennem tråd sigte.

Kommes på frys mindst 4-6 timer

Til det svære juice og lecithin blendes sammen… lad det gerne lige opløses ordenlig i 30 min og blend igen med stavblender og når den begynder at danne skum blender du kun i overfladen og skummen bliver større og mere fyldig.. tag blenden op…

Riv is / granite med en gaffel til den danner “sne” anret det i en lille skål, kom skummen på og pynt med et lille blad Mynte…

Lecithin kan købes i alle helsekost butikker, der er der en granulat og kræver mere blendning.

Ellers kan det købes ved

https://www.molekymi.dk/

Lecithin er med til at stabilisere skum er lettere tåler varme men ikke høje temperaturer maks 60 grader så begynder den at vil falde og blive ustabil…